食品中氯化镁的用途是什么？
1.豆腐，众所周知的豆腐，那么为什么要在豆腐中加入氯化镁呢？因为它可以作为豆腐的凝固剂。既然可以作为豆腐的凝固剂，也是豆腐干、油豆腐等蛋白质凝固剂，不仅香味浓郁，而且不易破碎。
2.鱼糕，不知道大家有没有吃过。鱼糕是一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的深加工食品。氯化镁在加工过程中起着除水剂的作用，令人难以置信吗？
3.鱼虾制品的弹性增强剂应与聚磷酸盐一起使用。这是一种组织改进剂。由于苦味强，剂量一般较少，即0.1%。
4.氯化镁作为婴儿配方奶粉中的矿物质强化剂，广泛应用于其他健康食品和饮料中。
六水白片氯化镁的应用:
1.用于其他化学品的原料：用于生产碳酸镁、氢氧化镁、氧化镁等镁产品的原料。
2.建材行业可制作高品质镁瓷砖、高品质防火板、镁包装箱、镁装饰版、轻质墙板、
3.机械工业：磨具、炉具主要用作脱模剂。
4.交通行业:用作道路除冰融雪剂，除冰速度快，防止结冰。
5.煤矿：作为阻燃剂、公路防尘剂等
6.建筑材料：氧镁和菱镁矿（MGO）用于制备坚硬的耐腐蚀镁水泥，可用于制备人造大理石、苦土瓦、地板、天花板、装饰、防火板、温室支架、无机玻璃钢温室骨架、菱镁保温鸡舍、波形彩瓦、通风管道、隔墙板、菱镁井盖、浴缸、门窗框、活动房屋等。冬季施工时用作防冻剂。
7.食品工业：六水氯化镁是一种蛋白质凝结剂。盐水（食品级氯化镁水溶液）制成的豆腐比石膏制成的豆腐更美味。它也被用作一些食物中的添加剂。
夏季储存氯化镁需要注意哪些问题？
（1）由于夏季天气炎热，地表温度升高，储存氯化镁时应远离火源，以免发生火灾。
（2）氯化镁融雪剂应避免阳光直射，因此应存放在阴凉处
（3）氯化镁是一种高吸水性物质，容易受潮。因此，在储存过程中，要做好空气隔离、密封储存，并保存在通风良好的仓库中
（4）融雪剂容易发生反应，因此应与氧化剂分开存放，千万不要混合存放，以免发生反应。
（5）无水氯化镁应放置在储存区内容纳泄漏物的材料。
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